1. 把控进厂所有鸡肉、香辛料、包装食材原料质量，不合格原料直接拦截，杜绝劣质原料进厂投产。
2. 全程盯控麻辣鸡腌制、卤煮、调味、杀菌、包装全生产工序，检查车间环境卫生、员工操作、设备消杀，守住生产过程食品安全底线。
3. 抽检半成品、成品麻辣鸡的口感、品相、卫生指标，核对包装、产品标签，合格产品签字放行，不合格产品统一封存处理。
4. 记录每日质量台账，上报车间质量问题，快速整改异味、菌落超标、包装破损等各类生产质量异常情况。
5. 管理品控班组人员，做好员工食品安全、质检实操简单岗前培训。
6. 配合市场监管部门日常抽检、工厂合规检查，做好质量资料归档留存。
7. 对接下游合作商超、门店，处理终端轻微质量反馈，做好售后质量对接工作。
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