1、确保餐厅内的顾客服务得到良好的执行，满足顾客的需求和期望。
2、组织和协调服务员的工作，确保餐厅的运营顺利进行。
3、 培训和指导新员工，确保他们了解和掌握餐厅的服务标准和流程。
4、监督服务员的工作表现，提供必要的指导和反馈。

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